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2007年4月27日星期五
大饱口福“福满楼”
连州地处粤北，饮食口味以酸、辣为主，酸得正宗，辣得浓重，让人欲罢不能。
“福满楼”酒楼为连州人所经营，口味以连州风味为主。到得清远，当然得入乡随俗———连州地方风味特色固然要保留，但是，酸就不能那么酸了，辣也不能那么辣了，口味虽然由浓重转而清淡，但酸、辣风韵犹在，连州人吃起来仍然连道正宗，清远食客一食之下也大呼过瘾。
为适应本地顾客口味需求，“福满楼”除在口味方面有大幅调整，在菜式方面并不拘泥于连州饮食的原汁原味，而在此基础上求新求变，如把普通的连州民间菜式“田螺煲”、“包网油卷”等作了改进，做出更为适应大众口味的菜式，风味别具。
此外，“福满楼”为保证菜式材质之优秀，特别采用清远原种乌鬃鹅保育基地“雁鹅园”所产的原种乌鬃鹅，滋味纯正，绝对令你大饱口福。
订座电话：3360262 地址：新城区新电信局大楼对面
2007年4月18日星期三
“鱼刺身王”，我所欲也
海鱼营养价值普遍高，味道特别，在江河污染日益严重的今天，海洋已是最后的净土，海鱼似乎是健康饮食的不错选择，做成刺身，滋味尤佳，蘸上些酱油和青芥末，娇嫩可口，另有一种似在深海遨游时鼻腔呛水的滋味。
刺身是将新鲜的鱼或贝肉，依照适当的刀法切成，享用时佐以酱油与青芥末调和之沾酱的一种生冷食物。在google输入“刺身”，竟然搜索出1980年约翰·列侬“遇‘刺身’亡”的信息———“遇刺身亡”当然不如“鱼刺身王”来的有想象力。
其实“刺身”说的是生鱼片，见多识广的港台电视娱乐主持们直接音译为“沙西米”，网络只会联想，不解风情，当然不识刺身之美味。
海鱼刺身要把鱼掐头去尾，还剔去骨头，片得薄薄的，份量固然不会太多，仅仅作为一次餐宴的一小部分，最初的原因是刺身比较贵，以后就成为一种规矩，以此显示食客的身份。
刺身的佐料大致有酱油，青芥末，醋，姜末，酒等。在食用动物性刺身时，前二者是食用刺身时必备的，酒和醋在古代则是必需。一般人会以为青芥末具有杀菌之作用，其实青芥末只是为了增加口感为主要目的。有人认为，吃刺身时以高度白酒佐餐最好，清冽浓辣芥末搭配辣喉的白酒，是百里挑一的“强强联合”，有人却以为，饮用高度白酒旨在灭杀生鱼片的菌类而已。
不管如何搭配，目的还在于吃出生鱼片的好来———满足口舌的欲望，是人所共求的。“金圣酒家”的鱼肉刺身做出特色，还做出了实惠，物美价廉，值得一食。
2007年4月16日星期一
寻驴觅羊逛食街
傍晚六时，马路上车流汹涌尘嚣升腾，淹没了无数颗急切归家的心。寒潮覆盖下的霓虹灯影显得昏黄惨淡，“驴羊食街”临街的巨大招牌此刻似乎成了一席诱人的晚宴，让人从眼里一直暖入心里，暖入胃里，直咽唾沫。
初次走进“驴羊食街”，那种粗放而随性的氛围迎面而来，让劳累一天的食客心平气和、饥肠辘辘：平缓的楼梯让人心怡神定舒适自如，宽敞的楼梯间挂满了各式驴、羊菜肴的大幅“艳照”，油光溢彩，望之令人垂涎欲滴。
二楼的餐厅里不时飘散着驴、羊肉的煎、烤、焖、炸的荤香，丝丝缕缕荡漾在楼道里，墙上的菜肴“艳照”顿时鲜活起来……疲惫的脚步不由得随着口舌和肚子的反应而利索起来。
走进二楼餐厅，暖色的灯光和温润的空气暖入人心，鼎沸的人声和浓浓的荤香让人感觉亲切。
餐厅的墙面挂满了本市摄影爱好者的佳作，食肆成了摄影展厅，美轮美奂，让人一时不顾腹中饥意，在艺术摄影的曼妙风情里流连，忘乎所以。驴羊食街，一个听起来较为大众化的食肆名字，总容易让人与大排档产生联想，不想却风雅如此，难得。
众所周知，驴、羊肉都是补益食疗的滋补佳品。俗话说，“天上龙肉，地下驴肉”。有人以为驴肉一定是粗糙不堪，其实驴肉肉质细嫩，远非牛羊肉可比，高蛋白低脂肪，补气血、益脏腑，对于积年劳损、久病初愈、气血亏虚、短期乏力、食欲不振、脾胃虚寒效果显著……打住，打住，不就是吃个饭么，要的就是合胃口，不必弄得跟“对症下药”似的。
号称清远第一家的“驴羊食街”拥有多款美味的驴、羊菜式，可满足寻味者和进补者的需求，而艺术爱好者，摄影发烧友和落寞寂寥者也可在此找到归属感，一时无二。
地址：清城桥北路牛皇庙红绿灯旁 订座电话：3340320
2007年4月11日星期三
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